Dameszoenen

Giorgio Locatelli is al sinds 2002 chef in zijn eigen -sterrenrestaurant Locanda Locatelli in Londen. Zijn jeugd bracht hij door in Noord-Italië en tegenwoordig bezit hij een vakantiehuis in het Zuid-Italiaanse Puglia. Voor zijn kookboek ‘Made at Home’ ging hij op zoek naar simpele familiegerechten, zoals de favoriete salade van zijn vrouw, de ossobucco van zijn grootmoeder en de baci di dama, “de chocolade ‘dameszoenen’ die me doen denken aan mijn kinderjaren.”

Giorgio Locatelli, ‘Made at Home’, Fontaine Uitgevers, ISBN 9789059568341, € 22.